前几天(tian)去朋(peng)友家做客，开冰箱帮拿东西的(de)时(shi)候(hou)，发现朋(peng)友家的(de)速(su)冻(dong)(dong)食品(pin)(pin)居然(ran)占(zhan)据了冰箱的(de)三分之二，这(zhei)种情(qing)景让我惊愕(e)了起来。因(yin)为自(zi)己长期从(cong)事营养事业，对于(yu)(yu)速(su)冻(dong)(dong)食品(pin)(pin)很少吃，偶尔(er)只(zhi)是应(ying)急的(de)时(shi)候(hou)吃，而看到(dao)朋(peng)友家这(zhei)么多速(su)冻(dong)(dong)食品(pin)(pin)，也更让我担忧，现在大多数家庭对于(yu)(yu)速(su)冻(dong)(dong)食品(pin)(pin)的(de)亲睐。

随(sui)着我(wo)(wo)们(men)物质生活(huo)的提升，工(gong)作脚步的加(jia)快，这(zhei)些速(su)冻(dong)食品便频(pin)(pin)频(pin)(pin)出现在我(wo)(wo)们(men)生活(huo)中，然而悄无声(sheng)息的，我(wo)(wo)们(men)已经离不(bu)开(kai)它们(men)了。速(su)冻(dong)食品给我(wo)(wo)们(men)带(dai)来了很多方便，食用(yong)简单，节省(sheng)时间(jian)。也就(jiu)是因为这(zhei)样，大家才会频(pin)(pin)繁的选择(ze)速(su)冻(dong)食品。

那大家是(shi)否(fou)了(le)解速(su)(su)冻呢(ni)，到底什么是(shi)“速(su)(su)冻”食(shi)品(pin)(pin)(pin)?速(su)(su)冻食(shi)品(pin)(pin)(pin)在(zai)我们(men)生活中有哪些(xie)优势?速(su)(su)冻食(shi)品(pin)(pin)(pin)营养价值(zhi)高吗?速(su)(su)冻食(shi)品(pin)(pin)(pin)吃(chi)(chi)还是(shi)不(bu)吃(chi)(chi)?如果食(shi)用(yong)速(su)(su)冻食(shi)品(pin)(pin)(pin)我们(men)应(ying)怎样挑(tiao)选?速(su)(su)冻食(shi)品(pin)(pin)(pin)我们(men)应(ying)该怎样吃(chi)(chi)才能更健康?

什么是速冻食品：

首(shou)先在(zai)食品在(zai)30分钟内，中(zhong)心温度(du)要从(cong)-1℃降至-5℃，并且迅速(su)冷冻，使(shi)食物(wu)形成(cheng)极(ji)小(xiao)的冰晶，冰晶小(xiao)不会严重损伤细胞组织(zhi)，从(cong)而保存(cun)了食物(wu)的原汁与(yu)香味，更能保存(cun)较长的时间。

速冻食品的优势：

在我们(men)繁忙的(de)(de)(de)时(shi)候(hou)，是(shi)(shi)否会静(jing)下心来做一份大(da)餐呢?肯定(ding)不(bu)会的(de)(de)(de)，很(hen)多(duo)时(shi)候(hou)我们(men)就简单的(de)(de)(de)凑合一顿完(wan)了(le)。更别(bie)(bie)提(ti)营养是(shi)(shi)否均衡了(le)。但是(shi)(shi)速冻食品(pin)却能大(da)大(da)的(de)(de)(de)满足(zu)我们(men)很(hen)多(duo)需求，速冻食品(pin)购买方便，品(pin)种繁多(duo)，而且食用简单方便，能够给我们(men)节省(sheng)大(da)量的(de)(de)(de)时(shi)间(jian)。特别(bie)(bie)是(shi)(shi)好多(duo)速冻食品(pin)的(de)(de)(de)口味(wei)也不(bu)错(cuo)，不(bu)管是(shi)(shi)作为(wei)主食或是(shi)(shi)辅(fu)食都不(bu)错(cuo)的(de)(de)(de)选(xuan)择。

速冻(dong)食品的营养价值：

速冻主食

速冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，现在速冻食品种类很多，作为主食的速冻水饺、速冻馄饨等，大都是用蔬菜和肉类制作而成。肉在加工过程中营养流失的还不是那么厉害，但是蔬菜中的一些维生素会少量的流失，特别是水溶性的维生素。比如维生素C、维生素B等。这些速冻主食给我们提供的营养总体不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪、和少量的蛋白质、矿物质等。好多人选择这些速冻主食就是单一的吃，不会搭配其他食物。而中国居民膳食指南推荐，我们一天当中我们至少要吃1斤的菜，中午和下午每顿至少吃四两的菜，而速冻主食中，蔬菜含量是最少的，蔬菜能给我们补充丰富的维生素和矿物质等营养。而这单一的速冻主食是满足不了我们对食物营养的需求的。

速冻肉丸

我们(men)(men)在超市也经常看到，一(yi)个(ge)个(ge)的(de)(de)(de)(de)长条(tiao)冰柜敞(chang)着口(kou)，里面放满(man)了散装肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)，如速(su)冻(dong)(dong)牛肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)、速(su)冻(dong)(dong)虾丸(wan)(wan)(wan)、速(su)冻(dong)(dong)鸡肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)等(deng)。这些(xie)食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)用(yong)起来很方(fang)便(bian)，但是(shi)(shi)营养价(jia)值(zhi)确是(shi)(shi)参差不齐。好多(duo)(duo)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)类的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)我们(men)(men)都(dou)看不到食(shi)(shi)物(wu)成(cheng)(cheng)分(fen)表，而(er)且(qie)散装肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)特别多(duo)(duo)。如果是(shi)(shi)单独包(bao)装的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)价(jia)格就(jiu)稍(shao)微(wei)贵一(yi)点，看食(shi)(shi)物(wu)成(cheng)(cheng)分(fen)表，其中(zhong)还会富含一(yi)些(xie)肉(rou)(rou)类，而(er)多(duo)(duo)数价(jia)格便(bian)宜的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)中(zhong)，却没有任何肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)。大都(dou)是(shi)(shi)(淀粉(fen)、水、植(zhi)物(wu)油、食(shi)(shi)用(yong)香精、色素等(deng)制作而(er)成(cheng)(cheng))。所以针(zhen)对这些(xie)肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)(wan)类的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，我们(men)(men)要少买(mai)，尽量选(xuan)择带包(bao)装的(de)(de)(de)(de)，有食(shi)(shi)物(wu)成(cheng)(cheng)分(fen)表的(de)(de)(de)(de)，并(bing)且(qie)选(xuan)择成(cheng)(cheng)分(fen)真(zhen)材实料的(de)(de)(de)(de)为主，这样(yang)我们(men)(men)也能吃的(de)(de)(de)(de)明白。

速冻蔬菜

现在的(de)(de)(de)(de)速冻(dong)食(shi)品不单单仅限于主(zhu)食(shi)和(he)肉类(lei)了，在超(chao)市的(de)(de)(de)(de)冰柜中(zhong)经常能看到，速冻(dong)蔬(shu)菜(cai)。一个(ge)大袋子中(zhong)里(li)面有(you)(you)(青豆、胡萝卜、玉米等)看着颜色鲜亮，还很有(you)(you)食(shi)欲。这些(xie)蔬(shu)菜(cai)在速冻(dong)的(de)(de)(de)(de)过程中(zhong)营养素流失的(de)(de)(de)(de)是(shi)不多(duo)的(de)(de)(de)(de)，偶(ou)尔买两包蔬(shu)菜(cai)放在家里(li)，可(ke)以搭配肉类(lei)食(shi)物(wu)一起(qi)烹调(diao)，也(ye)算是(shi)比较营养的(de)(de)(de)(de)。

上面所说的(de)营养价值会(hui)少有(you)流失(shi)也是(shi)针对在速(su)冻过程中。温度在-18℃的(de)环境中，而这速(su)冻食品(pin)在运(yun)输到超市后，特别是(shi)放在敞着(zhe)口的(de)冰(bing)柜中，因为冰(bing)柜中上层(ceng)的(de)温度根(gen)本达不(bu)到-18℃的(de)。所以(yi)细(xi)菌也会(hui)生长营养素也会(hui)流失(shi)。对于底层(ceng)的(de)速(su)冻食品(pin)还会(hui)好一些(xie)。

速冻(dong)食品吃(chi)还是不吃(chi)：

速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品现在(zai)(zai)已经是(shi)(shi)我们(men)生活(huo)中不可缺少的一(yi)部(bu)分了(le)，它们(men)不单单是(shi)(shi)给我们(men)节省了(le)时(shi)间，更让(rang)我们(men)对于(yu)食(shi)(shi)物有全面的选(xuan)择了(le)。首(shou)先速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品还是(shi)(shi)要(yao)吃的，只要(yao)掌握一(yi)个度就可以。其次速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品可以偶尔代替我们(men)的正餐，特别是(shi)(shi)在(zai)(zai)繁(fan)忙的时(shi)候，我们(men)可以吃一(yi)些。但是(shi)(shi)平时(shi)在(zai)(zai)我们(men)有条件吃新(xin)鲜饭菜的时(shi)候，就不要(yao)选(xuan)择速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品了(le)。毕竟速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品不能代替新(xin)鲜食(shi)(shi)物给的营养(yang)。

速冻食品我们该如何选择呢：

1、选择大品牌的(de)速冻(dong)食品

大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。

2、选择距离(li)生产日期最近的速(su)冻食(shi)品

尽可能(neng)地(di)挑选距离生产日期(qi)最近的食品，离生产日期(qi)越(yue)近，食物的新鲜度(du)就越(yue)高(gao)，营养素的流(liu)失(shi)也更(geng)少(shao)。

3、选择有(you)包装和包装完好的速冻食品

我(wo)们(men)经常能看到(dao)有(you)好多速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品是(shi)散(san)装的(de)(de)(de)(de)，完(wan)全裸露(lu)在(zai)空气中(zhong)(zhong)。其(qi)中(zhong)(zhong)肉(rou)(rou)丸类的(de)(de)(de)(de)最(zui)为明显，从卫生(sheng)方面(mian)就不(bu)(bu)能过关。我(wo)们(men)经常能看卖(mai)肉(rou)(rou)丸的(de)(de)(de)(de)冰(bing)柜周围，好多人(ren)来(lai)来(lai)往(wang)往(wang)。大家(jia)走动(dong)的(de)(de)(de)(de)时(shi)候(hou)有(you)不(bu)(bu)少灰尘和细菌漂浮到(dao)冰(bing)柜中(zhong)(zhong)，如果再有(you)生(sheng)病(bing)的(de)(de)(de)(de)人(ren)不(bu)(bu)小心(xin)把病(bing)毒遗留(liu)在(zai)肉(rou)(rou)丸上，这(zhei)样岂不(bu)(bu)是(shi)更不(bu)(bu)健(jian)康了。所(suo)以(yi)(yi)尽量选(xuan)择(ze)有(you)包装的(de)(de)(de)(de)速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品食(shi)(shi)用，另(ling)外也要选(xuan)择(ze)包装完(wan)好，食(shi)(shi)物完(wan)好的(de)(de)(de)(de)速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品，有(you)时(shi)候(hou)我(wo)们(men)能看到(dao)袋子上破(po)了口(kou)(kou)，或是(shi)食(shi)(shi)物之间发生(sheng)相互粘(zhan)连(lian)。这(zhei)样的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物不(bu)(bu)但吃起来(lai)口(kou)(kou)感不(bu)(bu)好，而且因(yin)为破(po)裂(lie)、汤汁的(de)(de)(de)(de)流失也缺乏(fa)应(ying)有(you)的(de)(de)(de)(de)营养。所(suo)以(yi)(yi)购买速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品我(wo)们(men)要细心(xin)选(xuan)择(ze)，最(zui)后建(jian)议大家(jia)选(xuan)择(ze)冰(bing)柜下(xia)层的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，上层的(de)(de)(de)(de)温度根本达(da)不(bu)(bu)到(dao)-18℃，所(suo)以(yi)(yi)选(xuan)择(ze)下(xia)面(mian)几层的(de)(de)(de)(de)速(su)(su)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品要好一些(xie)。

4、选择表面是没(mei)有冰霜和冰块的速冻食品

冻(dong)食(shi)品如果在生(sheng)(sheng)产(chan)和(he)运输储备过程(cheng)中(zhong)没有(you)经(jing)历解冻(dong)的(de)话(hua)，是不(bu)会(hui)(hui)(hui)有(you)水生(sheng)(sheng)成的(de)，因此(ci)也(ye)就(jiu)不(bu)会(hui)(hui)(hui)有(you)冰(bing)霜甚(shen)至冰(bing)块(kuai)的(de)出现(xian)。只有(you)反复的(de)冷冻(dong)和(he)解冻(dong)的(de)过程(cheng)中(zhong)才会(hui)(hui)(hui)产(chan)生(sheng)(sheng)冰(bing)霜和(he)冰(bing)块(kuai)。而(er)且对食(shi)品营养也(ye)会(hui)(hui)(hui)有(you)不(bu)同程(cheng)度的(de)损害，因此(ci)我们(men)应该首选(xuan)无霜和(he)无冰(bing)块(kuai)的(de)速冻(dong)食(shi)品。

5、最(zui)后注(zhu)意购物顺序，结(jie)算前再买速冻(dong)食品

好(hao)多人都(dou)会忽(hu)略这(zhei)个细节，进超时后就选择自己要(yao)买(mai)的速(su)(su)冻(dong)(dong)(dong)食(shi)(shi)品，结果(guo)逛了好(hao)久才离开超市。而速(su)(su)冻(dong)(dong)(dong)食(shi)(shi)品在(zai)超市的高温(wen)环(huan)境中(zhong)(zhong)，温(wen)度上升(sheng)也是很快的，这(zhei)种(zhong)环(huan)境下，就很利于细菌(jun)增长和营养素损(sun)失。还有(you)一点大家要(yao)注意(yi)，速(su)(su)冻(dong)(dong)(dong)食(shi)(shi)品在(zai)速(su)(su)冻(dong)(dong)(dong)过程(cheng)中(zhong)(zhong)并(bing)不能(neng)(neng)杀(sha)死细菌(jun)，只能(neng)(neng)抑(yi)制(zhi)细菌(jun)的生长。所(suo)以(yi)速(su)(su)冻(dong)(dong)(dong)食(shi)(shi)物一定留着最后买(mai)。另外尽量(liang)缩短回家路(lu)途时间(jian)，并(bing)且做到(dao)现(xian)买(mai)现(xian)吃，不要(yao)回家后进行重复冷冻(dong)(dong)(dong)保存(cun)。

速(su)冻食品我们怎样吃才(cai)更健康：

1、搭配其(qi)他的食物(wu)(wu)一(yi)起吃增加(jia)食物(wu)(wu)的营养。

比如说多(duo)搭(da)配肉(rou)类，肉(rou)类中的(de)蛋白质和铁等矿物(wu)质含(han)量丰(feng)富(fu)(fu)。或是搭(da)配蔬(shu)菜(cai)，蔬(shu)菜(cai)中的(de)维生(sheng)素(su)和膳食(shi)纤维、矿物(wu)质等营养很(hen)丰(feng)富(fu)(fu)。

2、购买(mai)速冻食品要根据家(jia)中(zhong)的人数，不要一次性买(mai)太多。

购(gou)买多，很容(rong)易(yi)长时间(jian)置放(fang)在冰箱(xiang)中(zhong)，长时间(jian)的(de)置放(fang)，食品的(de)外观(guan)、口(kou)味(wei)都会发生不好的(de)变化。

3、避免多次(ci)冷冻解冻。

如多次冷冻(dong)和解冻(dong)，细菌生(sheng)长(zhang)会(hui)很快(kuai)，而且营(ying)养素也会(hui)大量的流失。

4、速冻食品不(bu)用(yong)单(dan)独解(jie)冻，直接烹调(diao)即可(ke)食用(yong)。

速冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)，如主食(shi)(shi)(饺子、馄(hun)饨、馒(man)头)，辅食(shi)(shi)(肉(rou)丸、肉(rou)块等)，不(bu)用单(dan)独解(jie)冻(dong)(dong)。可以直(zhi)接放入(ru)锅(guo)中烹调或是煮。因(yin)为是速冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)，放入(ru)高温的锅(guo)中，会很快就融化，如果单(dan)独解(jie)冻(dong)(dong)很容易造(zao)成营(ying)养素的流失，而且有的口(kou)感也会有不(bu)好的变化。

冻速食(shi)品(pin)能在我们(men)繁忙的时候，给我们(men)节省时间，但是在营养上却(que)不能给我们(men)满足。只(zhi)要合理(li)选(xuan)择(ze)，合理(li)搭配，也能让我们(men)的饮食(shi)更健康，营养价(jia)值更高。